Risotto de courge au Jambon sec et morbier

Risotto de courge au Jambon sec et morbier

Ingrédients

Petites courges - 4
Jambon sec Bien Élevé Brocéliande - 4 tranches
Huile d'olive - 60 g
Oignon - 60 g
Gousse d'ail - 1/2
Riz à risotto - 280 g
Vin blanc - 70 g
Bouillon de volaille - 820 g
Mascarpone - 40 g
Morbier - 70 g
sel, poivre

Préparation

20 min 4 pers

L'astuce du chef n°1 :

* Mais au fait, c'est quoi une brunoise de légumes ? La brunoise est une façon de couper vos légumes, en petits dés de 2mm. Gare à la coupe et à vos précieux doigts ! 

L'astuce du chef n°2 :

Vous pouvez varier le fromage selon votre envie du moment et les restes du frigo ;)